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Vitamin C

Vitamin C ist an mehreren Stoffwechselprozessen beteiligt und ist mitverantwortlich für ein gesundes und starkes Immunsystem. Die chemische Bezeichnung für Vitamin C ist Ascorbinsäure. 

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Vitamin C und seine Bedeutung

Die chemische Bezeichnung für Vitamin C ist Ascorbinsäure. Es ist eine vinyloge Carbonsäure, deren Salze Ascorbate genannt werden. Ascorbinsäure oxidiert leicht und wird als Antioxidans eingesetzt. Ascorbinsäure ist farb- und geruchslos, wasserlöslich und hat einen sauren Geschmack.

Vitamin C trägt zur Bildung von Kollagen bei und ist somit auch für einen guten Zustand der Blutgefäße wichtig. Zudem hat es einen positiven Einfluss auf das Immunsystem und hat eine antioxidative Wirkung.

Der Körper kann Vitamin C nur in geringen Mengen speichern. Daher muss Vitamin C täglich über die Nahrung aufgenommen werden. Besonders reichhaltig an Vitamin C sind Acerola-Kirschen, Erdbeeren, Zitronen und Orangen, Paprika und Brokkoli.

Einige Personengruppen neigen dazu einen erhöhten Vitamin C-Bedarf zu haben. Dazu gehören sowohl Raucher als auch Personen, die regelmäßig Alkohol konsumieren und Sportler, die einer starken körperlichen Belastung durch intensives Training ausgesetzt sind.